Mango, znane jako „owoc bogów”, to egzotyczny skarb o wyjątkowych właściwościach zdrowotnych. Bogactwo witamin i minerałów sprawia, że jest nie tylko pyszne, ale również korzystne dla zdrowia. Dowiedz się, dlaczego warto włączyć mango do swojej diety i jak najlepiej je wykorzystać.
Mango – skąd pochodzi i jakie są jego odmiany?
Mango, znane z Indii, od ponad 4 tysięcy lat jest cenione za swoje unikalne właściwości. Do Europy dotarło w XVI wieku dzięki portugalskim żeglarzom. Obecnie mango jest uprawiane na całym świecie, głównie w klimatach tropikalnych i podzwrotnikowych. Indie są największym producentem, ale Hiszpania również odnotowuje znaczący udział w europejskim rynku.
Najpopularniejsze odmiany mango
W Polsce najpopularniejsze odmiany mango to Alphonso, Ataulfo, Haden, Keitt, Kent oraz Tommy Atkins. Poszczególne odmiany różnią się kolorem skórki, smakiem i teksturą miąższu. Warto wypróbować różne odmiany, aby znaleźć tę, która najlepiej odpowiada naszym preferencjom smakowym.
Wyróżnia się także mniej popularne odmiany jak graham, lancetilla, malika czy okrung, które charakteryzują się różnorodnymi kształtami i kolorami. Dzięki tej różnorodności każdy miłośnik mango znajdzie coś dla siebie.
Jakie wartości odżywcze ma mango?
Mango to prawdziwa bomba witaminowa. W 100 gramach owocu znajduje się jedynie 60 kcal, a także bogactwo witamin, takich jak C, A, E, K oraz witaminy z grupy B. Zawiera także błonnik, który wspiera pracę jelit, oraz liczne minerały jak żelazo, magnez, wapń, fosfor, potas i cynk.
Witaminy i minerały
Mango jest bogate w witaminę C, która wzmacnia odporność i ułatwia przyswajanie żelaza. Witamina A poprawia kondycję skóry i wzroku, a witamina E działa antyoksydacyjnie. Witamina K odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi, a witaminy z grupy B wspierają układ nerwowy.
Mango to także źródło potasu, który reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu, co jest kluczowe dla zdrowia serca i układu krwionośnego.
Jak wybrać i przechowywać mango?
Wybierając mango, zwróć uwagę na kolor i zapach. Dojrzałe mango powinno być miękkie, a jego skórka powinna uginać się pod naciskiem palca. Najlepsze owoce są intensywnie żółte, pomarańczowe lub czerwono-zielone. Unikaj owoców z ciemnymi plamami i uszkodzeniami.
Przechowywanie mango
Owoce mango należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. W lodówce mogą być pozostawione nawet przez 8-10 dni. Jeśli mango jest niedojrzałe, warto je przechowywać w temperaturze pokojowej, aby dojrzało.
Korzyści zdrowotne i zastosowanie mango
Mango jest nie tylko smaczne, ale także pełne korzyści zdrowotnych. Dzięki zawartości błonnika poprawia perystaltykę jelit, a witaminy C i E działają antyoksydacyjnie, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym. Mango wspomaga także układ sercowo-naczyniowy dzięki potasowi i magnezowi.
Zastosowanie w kuchni
Owoce mango doskonale sprawdzają się zarówno w deserach, jak i daniach wytrawnych. Można je jeść na surowo, dodawać do sałatek, koktajli czy deserów. Mango to także świetny dodatek do dań mięsnych, szczególnie w kuchni azjatyckiej.
- Dodatek do owsianki i jogurtu
- Składnik sałatek owocowych i wytrawnych
- Podstawa koktajli i smoothie
- Składnik sosów i marynat
Jak obrać i przygotować mango?
Obranie mango może wydawać się skomplikowane, ale jest kilka prostych sposobów na jego przygotowanie:
- Połóż mango na desce do krojenia i odkrój jego szersze boki, przesuwając nóż wzdłuż pestki.
- Odkrojoną część ułóż na dłoni i delikatnie natnij miąższ w kratkę.
- Naciętą w kratkę część owocu wywiń na lewą stronę, aby łatwo odkroić kostki.
- Możesz także pokroić mango w plastry, oddzielając miąższ od skórki.
Pamiętaj, że skórka mango jest niejadalna, dlatego zawsze oddzielaj miąższ od niej.
Co warto zapamietać?:
- Mango to owoc bogaty w witaminy (C, A, E, K) i minerały (żelazo, magnez, potas), zawierający tylko 60 kcal na 100 g.
- Najpopularniejsze odmiany mango w Polsce to Alphonso, Ataulfo, Haden, Keitt, Kent i Tommy Atkins, różniące się smakiem i teksturą.
- Wybierając mango, szukaj owoców o intensywnym kolorze i miękkiej skórce; przechowuj w chłodnym miejscu, w lodówce do 8-10 dni.
- Mango wspomaga układ trawienny i sercowo-naczyniowy, a także może być używane w deserach, sałatkach i daniach mięsnych.
- Aby obrać mango, odkrój boki owocu, natnij miąższ w kratkę i oddziel kostki od skórki.
